miércoles, 28 de enero de 2015

Bundt cake de chocolate y coco.



¡Me encanta esta combinación!! 

Ya sabéis que el chocolate me vuelve loca, y sí lo mezclo con coco...¡ummmm!!! 


Este tipo de bizcochos me parecen ideales para usar nuestros moldes de bundt cake, ¡quedan taaaan bonitos!! 

Es la prueba de, como un simple bizcocho nos puede hacer quedar de maravilla ante una visita inesperada.

¡Así que no tenemos escusas para no hacerlo!
 
¡Vamos con la receta!
 
- 80 gr de chocolate con más del 50% de cacao.
- 200 gr de mantequilla.
- 250 gr de azúcar blanco.
- Una pizca de sal.
- 1 sobre de azúcar avainillado.
- 4 huevos.
- 250 gr de harina.
- 1/2 sobre de levadura en polvo.
- 75 gr de coco rallado.
- 50 ml de leche.
- 25 gr de cacao en polvo.
 
Engrasamos el molde y precalentamos el horno a 180º.
 
En un bol tamizamos y mezclamos la harina la levadura y la sal.
 
Por otro lado batimos la mantequilla con 200 gr de azúcar, el sobre de azúcar avainillado y los huevos. Incorporamos la mezcla de harina.
 
Separamos 1/3 de la masa y le añadimos el coco y 2 o 3 cucharadas de la leche. Reservamos.
 
Al resto de la masa le añadimos el chocolate, la leche sobrante y el resto del azúcar.
 
Volcamos la masa de chocolate y por encima la de coco. Mezclamos ligeramente con la punta de cuchillo e introducimos en el horno más o menos durante 60 minutos. Cuando empiece a dorarse por arriba podemos tapar con papel de aluminio para que no se nos queme.
 

¡Y ya está! ¡Listo para comer!
 


Eva.

jueves, 8 de enero de 2015

Layer cake de limón y fresa.



¡Sólo de acordarme de esta tarta me entran ganas de volver a hacerla!

Entre medias de esta locura navideña, en mi familia también tenemos el cumpleaños de mi padre.
 
Siempre nos pilla ya hasta arriba de dulces y de comida, pero, eso, no nos impide ¡celebrarlo por todo lo alto!
 

Este año se me ocurrió mezclar las fresas con el limón. ¡Y qué acierto! ¡Para grandes y pequeños!!


Es una tarta jugosa y fresca, ideal para los menos dulzones.
 
¡Vamos con la receta!
 
Receta del maravilloso blog esthersweethome.
 
Para el bizcocho:
 
Para dos moldes de 18 cm.

Engrasamos los dos moldes y precalentamos el horno a 180ºC.
 
- 1 yogur griego.
- 3 huevos.
- 375 gr de harina.
- 200 gr de azúcar.
- 1 sobre de levadura.
- 125 gr de aceite de maíz.
- Ralladura de dos limones.
- 7/8 fresas troceaditas.
 
Batimos los huevos con el azúcar. Añadimos el aceite y el yogur. Mezclamos bien e incorporamos la harina y la ralladura de los dos limones. Por últimos las fresas troceadas. Yo, antes de incorporarlas las rebocé en harina para que no se me quedaran en el fondo del molde.
 
Mezclamos en los dos moldes e introducimos en el horno unos 45/50 minutos, o cuando al pinchar con la la punta de un cuchillo esta nos salga limpia.
 
Para el almíbar:
 
- 200 gr de azúcar.
- 200 ml de agua.
- La cáscara de un limón.
- Una ramita de canela.
 
Ponemos todos los ingredientes en un cazo y llevamos a ebullición. Dejamos que hierva a fuego medio unos 15 minutos y retiramos.
 
Para el frosting:

- 200 ml de nata fría con más del 35% de materia grasa.
- 250 gr de queso mascarpone.
- 60 gr de queso crema tipo philadelfia.
- 60 gr de azúcar glas.
- 1 cucharadita de aroma de limón.
- 2 cucharadas de mermelada de fresas.
- Colorante en gel rosa.
- Colorante en gel amarillo.

En un bol batimos los dos quesos junto al azúcar. Vamos incorporando la nata y batimos hasta que monte.

Repartimos en dos partes iguales. A una le añadimos la mermelada de fresas y el colorante rosa y a la otra el aroma de limón y el colorante amarillo.
 
Montaje:
 
Cortamos y nivelamos los bizcochos de manera que nos queden cuatro iguales. Bañamos con el almíbar y vamos alternado una capa de frosting de fresa y otra de limón.
 
Yo, con el resto he hecho un pequeño degradado mezclando un poco los dos colores y la he decorado con bolitas de colores. 
 


Espero que la disfrutéis tanto como nosotros.


 
Eva.




jueves, 1 de enero de 2015

Ferrero Rocher cake, ¡adiós 2014 bienvenido 2015!!



Lo sé, lo reconozco:
 
¡Os tengo abandonados!! La Navidad, sumada a las tropecientasmil cosas que tengo que hacer, no ayuda mucho para sacar tiempo libre...
 
Pero como decía alguien :
 
¡Lo que importa es la calidad, no la cantidad!!
 
Y sé, que me he hecho esperar, pero la receta que os traigo hoy ¡merece la pena!! ¡Si señor!! ¡Es tremenda! Sólo tenéis que verla...
 

Si os gusta estos bombones, os va ha encantar.
 
Este año es el postre que he elegido para despedir el año, ¡y creo que he acertado de lleno!!
 
Vamos con la receta:

Para un molde de 28cm.
 
Para la base de galletas:
 
- 200 gr de galletas tipo maría.
- 200 gr de mantequilla.
- 100 gr de avellanas picadas.
- 4 cucharadas de cacao en polvo.
- 1 cucharada de azúcar.
 
Trituramos las galletas y derretimos la mantequilla. Juntamos todos los ingredientes y forramos la base del molde con esta mezcla. Reservamos en la nevera.
 
Para la mousse:
 
- 500 ml de nata fría con más de 35% de materia grasa.
- 400 gr de nutella.
- 250 gr de queso mascarpone.
- Azúcar glas al gusto.
- 5 hojas de gelatina neutra.

Ponemos a hidratar la gelatina en agua fría.
 
En un bol batimos el queso y la nutella, cuando esté todo bien integrado le vamos incorporando 400 ml de la nata y batimos hasta que esté semimontada.
 
Los 100 ml de nata restante los ponemos a calentar, cuando hierva retiramos del fuego y le añadimos la gelatina bien escurrida. Añadimos a la mezcla anterior, removemos bien y la vertemos en el molde al  menos 12 horas.
 
Sacamos de la nevera y desmoldamos. Adornamos con los ferrero rocher.

Yo, también he añadido a la decoración avellanas picadas y un poco de chocolate que derretí en el microondas con un chorrito de nata hasta conseguir la textura que quería, lo metí en una manga con una boquilla del 2 y ¡boilá!

 
¿Habéis visto? ¡Buena, fácil y para toda la familia!
 
Eva.