lunes, 16 de febrero de 2015

Toffe cheesecake.


¡Hay que ver lo rápido que pasa el tiempo!
 

En cuanto te descuidas ¡zascas! ¡Vuelve a pasar otro año!

Total, que a la que me he descuidado ¡otra vez ha llegado otro cumpleaños! ¡Mi Miguel se ha hecho un año más viejuno (como dice él)!
 

Este año he preparado un cheesecake de toffe: fácil y bonito, (porque de lo que se trata ese día es de disfrutarlo al máximo con el cumpleañero y no de pasarse todo el día en la cocina estresada).


A Miguel no acabó de gustarle mucho, (pero claro; él no tiene criterio: porque no le gusta el dulce. Y para él, sólo existe el chocolate) pero a los demás ¡¡nos encantó!! ¡Ummmm!!! Ese sabor a caramelo, con el dulce de leche, las bolitas de chocolate y las galletitas lotus... para mi, sin duda; ¡felicidad máxima!!!
 

¡Vamos con la receta! (adaptada del blog Lola en la cocina).
 
Para un molde de 10 cm:

Para la base:

- 60 gr de galletas Digestive.
- 1 cucharada de azúcar.
- 25 gr de mantequilla.

Trituramos las galletas y mezclamos con el azúcar. Derretimos la mantequilla y lo mezclamos todo.

Engrasamos y preparamos el molde y forramos la base con esta mezcla. Reservamos en la nevera.

Para el cheesecake:

- 300 gr de queso crema tipo filadelphia.
- 75 gr de azúcar.
- 110 ml de nata con más del 35% de materia grasa.
- 2 huevos y 2 yemas.
- 1 cucharada de extracto de vainilla.
- 60 gr de caramelos Werther original´s o parecidos.

Precalentamos el horno a 180º.

Ponemos a calentar la nata con los caramelos hasta que se disuelvan. Retiramos del fuego y reservamos.

En un bol batimos el queso con el azúcar seguido de los huevos y el extracto de vainilla. cuando esté todo bien integrado añadimos la nata con los caramelos disueltos.

Metemos en el horno al baño maría durante una hora. Pasado este tiempo dejamos enfriar el cheesecake totalmente e introducimos en la nevera hasta el día siguiente.

Para decorar:

- Dulce de leche.
- Bolitas de chocolate.
- Galletas lotus.
 
Desmoldamos el cheesecake y untamos dulce de leche por encima y un poquito por los laterales para que las galletas se adhieran bien. Ponemos las bolitas de chocolate y ¡a engullir con desenfreno!!


 

¡El año que viene más!!
 

Eva.







jueves, 5 de febrero de 2015

El castillo de mi princesa.



La reina de la casa, o la princesa del castillo, como queráis llamarlo, ¡ha vuelto ha cumplir años!
 
Este año, después de la sorpresa que se llevó el año pasado con la tarta arcoiris, el listón estaba francamente alto.
 
Estuve mucho tiempo pensando que podría sorprenderla sin que yo muriera en el intento...
 
¡Y por fin me decidí por el castillo!
 
Parece más complicado de lo que en realidad es, aunque tampoco voy a decir que sea fácil, pero claro, que si tenéis una princesa como la mía en casa... ¡seguro que también merece su castillo!!
 
Así que os digo como lo hice yo:

 Mi fuente de información fue esta:

https://www.youtube.com/watch?v=gSes1k8smWk
 
Yo, utilicé un bizcocho básico de chocolate y lo rellené con crema mascarpone teñida de rosa  a la que añadí un sobre de gelatina de fresa para que fuese más consistente.
 



No encontré galletas rosas por ningún sitio, así que al final puse las que tenía por casa.
 
Ella utiliza una especie de nubes cuadradas para hacer los muros, yo compré unos ladrillitos de chuches y los partí por la mitad.
 
Las estrellas y la purpurina rosa, son de aquí.
 
Y por último; tened en cuenta que la galleta de los cucuruchos se ablanda enseguida, con lo cual no es conveniente ponerla muchas horas antes de sacar la tarta.
 
¡A mi princesa le encantó!
 

Eva.