Bundt cake de chocolate, nueces y pistachos.

Que aquí en Valencia llueva un día entero; ya es una cosa rara. Que lluevan dos; es muy rara. Pero; ¡qué no haya parado de llover en 5 días es insoportable!!
 
Sí, ya se que los que sois de zonas más lluviosas, esto no es nada. Pero es que ¡aquí no estamos acostumbrados a esto!
 

Así que, como ni puedo salir a correr ni podemos pasear ni na de na, pues ¡toca repostear! Todo no va ha ser malo ¿no?
 
Pues nada; ¡vamos con la receta!
 

Para un molde de bundt cake grandote:
 
- 40 gr de nueces picadas.
- 40 gr de pistachos.
- 150 gr de chocolate con más del 70% de cacao.
- 100 gr de mantequilla.
- 100 gr de azúcar moreno.
- 1 sobre de levadura.
- 250 gr de harina.
- 3 huevos.
- 250 ml de agua fría.
 
Engrasamos el molde y precalentamos el horno a 180º C.
 
En un cazo ponemos el chocolate y la mantequilla hasta que se fundan. Reservamos.
 
En un bol, batimos los huevos con el azúcar. Añadimos el chocolate fundido con la mantequilla y batimos hasta que esté bien integrado. A continuación hacemos lo mismo con el agua fría.
 
Echamos la harina mezclada con la levadura, batimos. Por último agregamos las nueces y los pistachos.
 
Metemos en el horno unos 60 minutos.
 
¡Y listo! ¡Ya tenemos merienda para una tarde lluviosa!
 

¡Espero que lo disfrutéis tanto como nosotros!!

Cookie XL de chocolate y m&n.

Vale, lo se, ¡os tengo abandonados!!!
 
Lo siento, de verdad. ¡Pero es que no tengo tiempo de nada!!!
 
Pero os prometo que aunque sea poco, ¡no os abandonaré!

 
Y dicho esto; os traigo una receta de ¡muerte súbita!! No es que esté buena, es que ¡es tremenda!
 
Para los adictos al chocolate como esta servidora es un placer máximo. Si además utilizáis un buen chocolate... no necesitaréis nada más para alcanzar la felicidad plena.
 

Eso sí: buscaros invitados o vecinos, o padres, o suegros, ¡o lo que sea!!! Pero; ¡no estéis solos cuando la hagáis! Porque no podréis parara de comer.
 

Pero bueno no me enrollo más y os pongo la receta (de mi querida Alma Obregón) que para colmo ¡es facilísima!

- 45 gr de mantequilla ablandada.
- 50 gr de azúcar.
- 30 gr de azúcar moreno.
- 1 huevo.
- 50 gr de harina.
- 3 cucharadas de cacao en polvo. (Yo utilicé valor sin azucares añadidos).
- 1/2 cucharadita de bicarbonato.
- Trozos de chocolate (yo utilicé valor puro para postres), chips de chocolate y m&n.

Precalentamos el horno a 180º C.

En un bol mezclamos la mantequilla con los dos azúcares. Batimos bien hasta que la mezcla esté esponjosa. Añadimos el huevo, mezclamos bien.

Incorporamos harina, cacao y bicarbonato, batimos hasta que esté todo mezclado. Echamos los trozos de chocolate, los chips y los m&n.

Volcamos en el molde que vayamos utilizar (también podemos ponerla sobre el papel de hornear) y metemos en el horno 15 minutos.

Sacamos, dejamos templar y ¡engullimos con desenfreno!
 

Espero que la disfrutéis.
 
Eva.

Toffe cheesecake.

¡Hay que ver lo rápido que pasa el tiempo!

 

En cuanto te descuidas ¡zascas! ¡Vuelve a pasar otro año!

Total, que a la que me he descuidado ¡otra vez ha llegado otro cumpleaños! ¡Mi Miguel se ha hecho un año más viejuno (como dice él)!

 

Este año he preparado un cheesecake de toffe: fácil y bonito, (porque de lo que se trata ese día es de disfrutarlo al máximo con el cumpleañero y no de pasarse todo el día en la cocina estresada).

A Miguel no acabó de gustarle mucho, (pero claro; él no tiene criterio: porque no le gusta el dulce. Y para él, sólo existe el chocolate) pero a los demás ¡¡nos encantó!! ¡Ummmm!!! Ese sabor a caramelo, con el dulce de leche, las bolitas de chocolate y las galletitas lotus... para mi, sin duda; ¡felicidad máxima!!!

 

¡Vamos con la receta! (adaptada del blog Lola en la cocina).

 

Para un molde de 10 cm:

Para la base:

- 60 gr de galletas Digestive.

- 1 cucharada de azúcar.

- 25 gr de mantequilla.

Trituramos las galletas y mezclamos con el azúcar. Derretimos la mantequilla y lo mezclamos todo.

Engrasamos y preparamos el molde y forramos la base con esta mezcla. Reservamos en la nevera.

Para el cheesecake:

- 300 gr de queso crema tipo filadelphia.

- 75 gr de azúcar.

- 110 ml de nata con más del 35% de materia grasa.

- 2 huevos y 2 yemas.

- 1 cucharada de extracto de vainilla.

- 60 gr de caramelos Werther original´s o parecidos.

Precalentamos el horno a 180º.

Ponemos a calentar la nata con los caramelos hasta que se disuelvan. Retiramos del fuego y reservamos.

En un bol batimos el queso con el azúcar seguido de los huevos y el extracto de vainilla. cuando esté todo bien integrado añadimos la nata con los caramelos disueltos.

Metemos en el horno al baño maría durante una hora. Pasado este tiempo dejamos enfriar el cheesecake totalmente e introducimos en la nevera hasta el día siguiente.

Para decorar:

- Dulce de leche.

- Bolitas de chocolate.

- Galletas lotus.

 

Desmoldamos el cheesecake y untamos dulce de leche por encima y un poquito por los laterales para que las galletas se adhieran bien. Ponemos las bolitas de chocolate y ¡a engullir con desenfreno!!

 

¡El año que viene más!!

 

Eva.

El castillo de mi princesa.

La reina de la casa, o la princesa del castillo, como queráis llamarlo, ¡ha vuelto ha cumplir años!
 
Este año, después de la sorpresa que se llevó el año pasado con la tarta arcoiris, el listón estaba francamente alto.
 
Estuve mucho tiempo pensando que podría sorprenderla sin que yo muriera en el intento...
 
¡Y por fin me decidí por el castillo!
 
Parece más complicado de lo que en realidad es, aunque tampoco voy a decir que sea fácil, pero claro, que si tenéis una princesa como la mía en casa... ¡seguro que también merece su castillo!!
 
Así que os digo como lo hice yo:

 Mi fuente de información fue esta:

https://www.youtube.com/watch?v=gSes1k8smWk
 
Yo, utilicé un bizcocho básico de chocolate y lo rellené con crema mascarpone teñida de rosa  a la que añadí un sobre de gelatina de fresa para que fuese más consistente.
 

No encontré galletas rosas por ningún sitio, así que al final puse las que tenía por casa.
 
Ella utiliza una especie de nubes cuadradas para hacer los muros, yo compré unos ladrillitos de chuches y los partí por la mitad.
 
Las estrellas y la purpurina rosa, son de aquí.
 
Y por último; tened en cuenta que la galleta de los cucuruchos se ablanda enseguida, con lo cual no es conveniente ponerla muchas horas antes de sacar la tarta.
 
¡A mi princesa le encantó!
 

Eva.

Bundt cake de chocolate y coco.

¡Me encanta esta combinación!! 

Ya sabéis que el chocolate me vuelve loca, y sí lo mezclo con coco...¡ummmm!!! 

Este tipo de bizcochos me parecen ideales para usar nuestros moldes de bundt cake, ¡quedan taaaan bonitos!! 

Es la prueba de, como un simple bizcocho nos puede hacer quedar de maravilla ante una visita inesperada.

¡Así que no tenemos escusas para no hacerlo!

 

¡Vamos con la receta!

 

- 80 gr de chocolate con más del 50% de cacao.

- 200 gr de mantequilla.

- 250 gr de azúcar blanco.

- Una pizca de sal.

- 1 sobre de azúcar avainillado.

- 4 huevos.

- 250 gr de harina.

- 1/2 sobre de levadura en polvo.

- 75 gr de coco rallado.

- 50 ml de leche.

- 25 gr de cacao en polvo.

 

Engrasamos el molde y precalentamos el horno a 180º.

 

En un bol tamizamos y mezclamos la harina la levadura y la sal.

 

Por otro lado batimos la mantequilla con 200 gr de azúcar, el sobre de azúcar avainillado y los huevos. Incorporamos la mezcla de harina.

 

Separamos 1/3 de la masa y le añadimos el coco y 2 o 3 cucharadas de la leche. Reservamos.

 

Al resto de la masa le añadimos el chocolate, la leche sobrante y el resto del azúcar.

 

Volcamos la masa de chocolate y por encima la de coco. Mezclamos ligeramente con la punta de cuchillo e introducimos en el horno más o menos durante 60 minutos. Cuando empiece a dorarse por arriba podemos tapar con papel de aluminio para que no se nos queme.

 

¡Y ya está! ¡Listo para comer!

 

Eva.

Layer cake de limón y fresa.

¡Sólo de acordarme de esta tarta me entran ganas de volver a hacerla!

Entre medias de esta locura navideña, en mi familia también tenemos el cumpleaños de mi padre.

 

Siempre nos pilla ya hasta arriba de dulces y de comida, pero, eso, no nos impide ¡celebrarlo por todo lo alto!

 

Este año se me ocurrió mezclar las fresas con el limón. ¡Y qué acierto! ¡Para grandes y pequeños!!

Es una tarta jugosa y fresca, ideal para los menos dulzones.

 

¡Vamos con la receta!

 

Receta del maravilloso blog esthersweethome.

 

Para el bizcocho:

 

Para dos moldes de 18 cm.

Engrasamos los dos moldes y precalentamos el horno a 180ºC.

 

- 1 yogur griego.

- 3 huevos.

- 375 gr de harina.

- 200 gr de azúcar.

- 1 sobre de levadura.

- 125 gr de aceite de maíz.

- Ralladura de dos limones.

- 7/8 fresas troceaditas.

 

Batimos los huevos con el azúcar. Añadimos el aceite y el yogur. Mezclamos bien e incorporamos la harina y la ralladura de los dos limones. Por últimos las fresas troceadas. Yo, antes de incorporarlas las rebocé en harina para que no se me quedaran en el fondo del molde.

 

Mezclamos en los dos moldes e introducimos en el horno unos 45/50 minutos, o cuando al pinchar con la la punta de un cuchillo esta nos salga limpia.

 

Para el almíbar:

 

- 200 gr de azúcar.

- 200 ml de agua.

- La cáscara de un limón.

- Una ramita de canela.

 

Ponemos todos los ingredientes en un cazo y llevamos a ebullición. Dejamos que hierva a fuego medio unos 15 minutos y retiramos.

 

Para el frosting:

- 200 ml de nata fría con más del 35% de materia grasa.

- 250 gr de queso mascarpone.

- 60 gr de queso crema tipo philadelfia.

- 60 gr de azúcar glas.

- 1 cucharadita de aroma de limón.

- 2 cucharadas de mermelada de fresas.

- Colorante en gel rosa.

- Colorante en gel amarillo.

En un bol batimos los dos quesos junto al azúcar. Vamos incorporando la nata y batimos hasta que monte.

Repartimos en dos partes iguales. A una le añadimos la mermelada de fresas y el colorante rosa y a la otra el aroma de limón y el colorante amarillo.

 

Montaje:

 

Cortamos y nivelamos los bizcochos de manera que nos queden cuatro iguales. Bañamos con el almíbar y vamos alternado una capa de frosting de fresa y otra de limón.

 

Yo, con el resto he hecho un pequeño degradado mezclando un poco los dos colores y la he decorado con bolitas de colores. 

 

Espero que la disfrutéis tanto como nosotros.

 
Eva.

Ferrero Rocher cake, ¡adiós 2014 bienvenido 2015!!

Lo sé, lo reconozco:

 

¡Os tengo abandonados!! La Navidad, sumada a las tropecientasmil cosas que tengo que hacer, no ayuda mucho para sacar tiempo libre...

 

Pero como decía alguien :

 

¡Lo que importa es la calidad, no la cantidad!!

 

Y sé, que me he hecho esperar, pero la receta que os traigo hoy ¡merece la pena!! ¡Si señor!! ¡Es tremenda! Sólo tenéis que verla...

 

Si os gusta estos bombones, os va ha encantar.

 

Este año es el postre que he elegido para despedir el año, ¡y creo que he acertado de lleno!!

 

Vamos con la receta:

Para un molde de 28cm.

 

Para la base de galletas:

 

- 200 gr de galletas tipo maría.

- 200 gr de mantequilla.

- 100 gr de avellanas picadas.

- 4 cucharadas de cacao en polvo.

- 1 cucharada de azúcar.

 

Trituramos las galletas y derretimos la mantequilla. Juntamos todos los ingredientes y forramos la base del molde con esta mezcla. Reservamos en la nevera.

 

Para la mousse:

 

- 500 ml de nata fría con más de 35% de materia grasa.

- 400 gr de nutella.

- 250 gr de queso mascarpone.

- Azúcar glas al gusto.

- 5 hojas de gelatina neutra.

Ponemos a hidratar la gelatina en agua fría.

 

En un bol batimos el queso y la nutella, cuando esté todo bien integrado le vamos incorporando 400 ml de la nata y batimos hasta que esté semimontada.

 

Los 100 ml de nata restante los ponemos a calentar, cuando hierva retiramos del fuego y le añadimos la gelatina bien escurrida. Añadimos a la mezcla anterior, removemos bien y la vertemos en el molde al  menos 12 horas.

 

Sacamos de la nevera y desmoldamos. Adornamos con los ferrero rocher.

Yo, también he añadido a la decoración avellanas picadas y un poco de chocolate que derretí en el microondas con un chorrito de nata hasta conseguir la textura que quería, lo metí en una manga con una boquilla del 2 y ¡boilá!

 

¿Habéis visto? ¡Buena, fácil y para toda la familia!

 

Eva.

Muffins de manzana navideños.

¡Modo Navidad ACTIVADO!

Bueno, ¡pues ya está aquí! Ya llegó, ¡la Navidad vuelve a invadir nuestros dulces hogares!

A saber:

- Belén: ¡Pooooooor fin tenemos un belén decente! lo dije el año pasado ¡y lo he cumplido!¡tenenemos belén nuevo!!

- Arbol: Invadiendo el poco espacio de comedor que nos queda libre, no se si os conté el año pasado que mi dulce hogar es muy dulce, si, pero ¡muy pequeño!! y nuestro arbol es ¡inmenso!! Eso sí, es un arbol de los de toda la vida, como el que se ponía en casa de mis abuelos cuando mis primos y yo éramos pequeños, me explico; un arbol con adornos de todo tipo, cada uno de un color, de un tamaño, incluso los que han ido haciendo mis hijos en el cole, y es que, me teneis que perdonar pero odio esos árboles modernos que toooodo es monocolor con cintas de esas modernas que ni sueltan purpurina ni na de na, ¡qué es Navidad hombre! ¡tendrá que haber color y purpurina!!¡¡viva el espumillon!!

¡Aquí lo tenéis en todo su explendor!!

Y dicho esto, ¡empiezo con mis recetas navideñas 2014/2015!

La primera he querido que sea suave, unos muffin.

Pero venga, ¡vamos a ello!:

Para 10 muffins grandotes.

- 3 manzanas.
- Un palito de canela.
- Una pizca de sal.
- 180 gr de harina.
- Un sobre de levadura.
- 180 gr de aceite de girasol.
- Una cucharada y media de canela en polvo.

Pelamos las manzanas, las cortamos en cuartos, les quitamos las semillas y las ponemos a hervir con un palito de canela, apenas tapadas de agua durante 15 minutos. Luego las retiramos del fuego, las colamos y las trituramos. Añadimos los demás ingredientes y volvemos a triturar hasta conseguir una masa uniforme.

Precalentamos el horno a 180º C,y  rellenamos los moldes. Los horneamos durante 25 minutos y, antes de sacarlos del horno, comprobamos que estén bien cocidos pinchando uno con un palillo.

¡Y ya está! ¡en casa, volaron!!.

Espero que os gusten y que inagureis la Navidad tan dulcemente como nosotros.

Eva.

Mousse de chocolate y naranja.

¡Es época de naranjas!¡Bien!.

Ser Valenciana y no hablar de las naranjas en mi blog sería pecado capital... además de sanas, ¡están buenísimas!!. Sobretodo si tenéis el gran privilegio como yo de que os las traigan recién cogidas del campo, sin pasar por cámaras ni productos que lo único que hacen es ocultar el verdadero sabor de las naranjas.
 

Y dicho esto, tenía ganas de hacer algo con ellas, y como no, con chocolate. Y como ya teníamos esta maravilla en el blog, pues se me ocurrió hacer una doble mousse.
 

¡Y dicho y hecho!, el resultado, ¡buenísima!!, si os gusta esta combinación de sabores claro... y además ¡fácil, fácil!
 

¡Vamos con la receta!
 
Para la base de galletas:
 
- 100 gr de galletas maría trituradas.
- 70 gr de mantequilla derretida.
- 2 cucharadas de cacao en polvo.
 
Trituramos muy bien las galletas y las mezclamos con la mantequilla y el cacao en  polvo hasta que esté todo bien integrado. Cubrimos la base del molde que vayamos a utilizar con esta mezcla y reservamos en la nevera.
 
Para la mousse de chocolate:
 
- 2 huevos.
- 100 gr de azúcar.
- 100 gr de chocolate negro con más del 70% de cacao.
- 230 ml de nata fría con más del 35% de materia grasa.
- 3 hojas de gelatina.
 
Lo primero que vamos a hacer es poner a hidratar la gelatina en un cuenco con agua fría.
 
En un bol montamos las claras, en otro la nata y por último en otro batimos las yemas con el azúcar.
 
Fundimos el chocolate en el microondas y le agregamos la gelatina bien escurrida, removemos bien hasta que estén completamente integrados gelatina y chocolate.
 
Incorporamos al chocolate las yemas con el azúcar, seguida de las claras y por último la nata. Vertemos encima de la base de galletas y reservamos en la nevera hasta que cuaje.
 
Para la mousse de naranja:
 
Una vez que tenemos cuajada la mousse de chocolate (yo la hice el día de antes) preparamos la de naranja:
 
- El zumo y ralladura de dos naranjas.
- 300 ml de nata fría con más del 35% de materia grasa.
- 4 hojas de gelatina.
- 100 gr de azúcar glas.
 
El procedimiento es muy parecido a la mousse de chocolate; primero hidratamos las hojas de gelatina. Calentamos el zumo de naranja y disolvemos la gelatina en él.
 
Montamos la nata con el azúcar, añadimos la ralladura de naranja y a continuación el zumo con la gelatina. Mezclamos bien y vertemos encima de la mousse de chocolate. Reservamos en la nevera al menos 12 horas.
 
Para el ganache de chocolate:
 
- 200 ml de nata con más del 35% de materia grasa.
- 200 gr de chocolate negro con más del 70% de cacao.
 
Troceamos el chocolate en un bol. Ponemos en un cazo a calentar la nata hasta que hierva. Vertemos por encima del chocolate y removemos hasta que esté completamente disuelto.
 
Reservamos a temperatura ambiente hasta que enfrie.
 
Una vez fría y con la mousse de naranja perfectamente cuajada (la habremos hecho al menos 6 horas antes) la vertemos por encima de la mousse.
 
Metemos en la nevera y esperamos al menos tres horas para desmoldar.

Desmoldamos, cubrimos con almendras crocanti y ¡engullimos!!

 
¡Espero que os haya gustado!!

Eva.